Sopa de pollo con albóndigas de cebollino | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra en total)
• sal
• Pimienta negro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• ⅓ taza de puerros picados (1 mediano)
• 6 tazas de caldo de pollo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla fría
• ¾ taza de leche
• ¼ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana)

Direcciones

• Paso 1

  Espolvoree el pollo con sal y pimienta. En un horno holandés grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados. Reduce el fuego a medio. Cocine, tapado, durante 7 a 9 minutos más o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F). Quitar el pollo; guay.

• Paso 2

  Agregue zanahorias, apio y puerro al horno holandés. Cocine, tapado, durante 5 a 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Paso 3

  Cortar el pollo en trozos de 1/2 pulgada. Regrese el pollo al horno holandés. Agregue caldo, tomillo y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 minutos.

• Etapa 4

  Mientras tanto, para las albóndigas, en un tazón mediano mezcle la harina, las cebolletas, el polvo de hornear y la sal. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue la leche solo hasta que se combine.

• Paso 5

  Retire el tomillo y el laurel de la sopa. Agregue el perejil; sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Llevar a ebullición. Deja caer montones de masa de masa sobre una sopa caliente y burbujeante. Cocine sin tapar por 10 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, tapado, unos 10 minutos más o hasta que un palillo insertado en los centros de las bolas de masa salga limpio.

Consejos

Para hacer una versión vegetariana, sustituya el caldo de verduras por el caldo de pollo y omita el pollo.

información nutricional

Por porción: 334 calorías, (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 1260 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 24 g de proteína.