Sopa de pollo seca | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 12 onzas de pasta seca de cabello de ángel, dividida en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de cilantro molido
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo
• 1 - 2 cucharadas de chile chipotle en lata en salsa de adobo, picado *
• 1 cucharada de orégano fresco cortado
• Sal kosher y pimienta negra molida
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de queso rallado Oaxaca o queso mozzarella (4 onzas)
• Aguacate, pelado, deshuesado y cortado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos; dejar de lado. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta y cocine unos 5 minutos o hasta que esté tostada de manera uniforme, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la pasta a un plato y reserve.

• Paso 2

  Calentar 1 cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; cocine de 7 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el cilantro y cocine 1 minuto más o hasta que esté fragante. Agregue los tomates, el caldo de pollo, los chiles chipotle y el orégano. Sazone con un poco de sal y pimienta. Llevar a hervir; reducir el calor Cocine a fuego lento 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Agregue el pollo y la pasta reservada; transfiera la mezcla a una fuente para hornear preparada. Cubra con queso y hornee por 20 minutos o hasta que la cacerola esté burbujeante y comience a dorarse. Sirva tibio con trozos de aguacate y orégano fresco adicional.

Consejos

* Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 487 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 709 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de azúcar, 27 g de proteína.