Pollo y champiñones al vino tinto | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 patas de pollo pequeñas (pieza de muslo-muslo) (aproximadamente 2 libras en total)
2 cucharadas de harina para todo uso
¾ cucharadita de sal de ajo
¼ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de cocina
½ taza de vino tinto seco
½ taza de caldo de pollo
16 cebollas perladas (1-1 / 3 tazas)
2 tazas de champiñones medianos frescos, cortados en cuartos
2 cucharadas de pasta de tomate
1 ½ cucharadita de romero fresco cortado o 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
1 ½ cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/2 cucharadita de tomillo seco, triturado
1 hoja de laurel
2 cucharadas de caldo de pollo
1 cucharada de harina para todo uso
6 rebanadas de tocino, crujientes, escurridas y desmenuzadas
Perejil cortado (opcional)
Fideos cocidos calientes

Paso 1
Piel de pollo. En una bolsa de plástico o papel, combine 2 cucharadas de harina, la sal de ajo y la pimienta. Agregue el pollo, una o dos piezas a la vez, a la bolsa, agitando para cubrir bien el pollo.
Paso 2
En un horno holandés de 4-1 / 2 cuartos de galón, cocine el pollo en aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que se dore ligeramente, y se dore de manera uniforme. Desagüe. Agregue vino, 1/2 taza de caldo de pollo, cebolla, champiñones, pasta de tomate, romero, tomillo y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Deseche la hoja de laurel. Transfiera el pollo a una fuente; mantener el calor
Paso 3
Mezcle 2 cucharadas de caldo y 1 cucharada de harina. Añadir a la mezcla de champiñones en horno holandés. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Agregue el tocino. Coloque un poco de la salsa de champiñones sobre el pollo; espolvorea con perejil, si lo deseas. Pase la salsa restante. Servir con fideos calientes. Rinde 4 porciones.