Salteado de pollo y manzana | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 champiñones secos (1 taza), como shiitake o champiñones de madera
12 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel o filetes de lomo de pechuga de pavo
¾ taza de agua fría
3 cucharadas de concentrado de jugo de naranja, manzana o piña congelado, descongelado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de maicena
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de canela molida
⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo molido
¼ taza de almendras en rodajas o en rodajas
1 cucharada de aceite de cocina
2 pimientos dulces verdes, rojos, naranjas y / o amarillos medianos, cortados en tiras finas de 2 pulgadas (2 tazas)
2 manzanas medianas, en rodajas finas (2 tazas)
2 tazas de arroz integral cocido caliente

Direcciones

Paso 1
En un tazón pequeño, cubra los champiñones con agua tibia. Dejar en remojo durante 30 minutos. Enjuague y exprima los champiñones para escurrirlos completamente. Deseche los tallos. Cortar en rodajas finas las setas. Dejar de lado.
Paso 2
Mientras tanto, corte el pollo o el pavo en trozos de 1 pulgada. Dejar de lado.
Paso 3
Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle el agua fría, el jugo concentrado, la salsa de soya, la maicena, el jengibre, la canela y el pimiento rojo. Dejar de lado.
Etapa 4
Precaliente un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las almendras; saltear durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Retira las almendras del wok. Deja que el wok se enfríe.
Paso 5
Vierte aceite de cocina en el wok enfriado. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Agregue champiñones, pimientos dulces y manzanas; saltear durante 1 a 2 minutos o hasta que los pimientos y las manzanas estén tiernos y crujientes. Retire la mezcla de manzana del wok.
Paso 6
Agregue pollo o pavo al wok caliente; saltear durante 3 a 4 minutos o hasta que no quede rosa. Empuje el pollo o el pavo desde el centro del wok.
Paso 7
Revuelva la salsa. Agregue la salsa al centro del wok. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Regrese la mezcla de manzana al wok. Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y revuelva de 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente. Agregue las almendras tostadas. Servir inmediatamente sobre arroz integral cocido caliente. Rinde 4 porciones.