Papas con queso hornear con huevos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharaditas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de leche
• 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (2 tazas)
• 3 libras de papas russet, peladas y en rodajas finas *
• 1 ½ tazas de brócoli fresco picado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 8 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 6 rebanadas de tocino, crujientes, escurridas y desmenuzadas
• 1 tomate grande, picado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. En una cacerola mediana, cocine la cebolla en mantequilla a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina, 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta negro. Agregue la leche; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Agregue el queso hasta que se derrita.

• Paso 2

  En una fuente para hornear de 3 cuartos, ponga las papas en capas y luego la salsa de queso. Hornee, cubierto, unos 55 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

• Paso 3

  En una sartén grande, cocine el brócoli en aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté casi tierno, revolviendo con frecuencia. En un tazón grande, batir los huevos, el agua, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negro. Verter sobre el brócoli en la sartén. Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comience a asentarse en el fondo y alrededor de los bordes. Usando una espátula, levante y doble el huevo parcialmente cocido para que la porción cruda fluya debajo. Cocine 2 minutos más o hasta que el huevo esté cocido y aún húmedo. Cuchara sobre las papas. Cubra con tocino y tomate picado. Servir inmediatamente.

Consejos

Corte rápidamente las papas con un procesador de alimentos o una cortadora de mandolina.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (11 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 259 mg de colesterol, 708 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 21 g de proteína.