Hojaldre de Cheddar-polenta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 1 ½ tazas de leche descremada
• 2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
• 1 cucharada de cebolla verde en rodajas finas
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
• ⅓ taza de harina de maíz
• 1 yema de huevo, ligeramente batida
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de queso cheddar rallado extra fuerte (1 onza) *
• Revestimiento antiadherente en spray

Direcciones

• Paso 1

  Permita que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada combine la leche, el pimiento dulce, la cebolla verde, la sal y el pimiento rojo. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear. Agregue lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retírelo del calor. Agregue la mitad de la mezcla de harina de maíz a la yema de huevo. Regrese la mezcla a la cacerola. Agregue el queso parmesano y el queso cheddar hasta que se derrita.

• Paso 2

  Rocíe ligeramente un plato de soufflé de 1-1 / 2 cuartos con recubrimiento antiadherente; dejar de lado. En un tazón grande, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas están derechas). Doble suavemente la mitad de las claras de huevo batidas en la mezcla de queso. Vierta gradualmente la mezcla de queso sobre las claras de huevo batidas restantes, doblando para combinar. Verter en un plato de soufflé preparado.

• Paso 3

  Hornee en un horno a 375 grados F aproximadamente 25 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 168 calorías, (4 g de grasa saturada, 69 mg de colesterol, 397 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 13 g de proteína.