Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
En un tazón grande, mezcle 2-3 / 4 tazas de la harina de pan y la levadura. Agregue agua tibia, azúcar morena, aceite y sal. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara de madera, agregue la harina de centeno, las semillas de alcaravea y la mayor cantidad de harina de pan que pueda.
-
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina de pan restante para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica (6 a 8 minutos en total). Convierte la masa en una bola. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, girándolo una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).
-
Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, engrase ligeramente una bandeja para hornear y espolvoree con harina de maíz.
-
Forme la masa tirando suavemente de cada porción en una bola, metiendo los bordes debajo. Colocar en una bandeja para hornear preparada. Aplane cada masa de forma redondeada ligeramente a aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. (O bien, moldee cada mitad de la masa en forma de barra dando palmaditas o rodando. Coloque en dos moldes engrasados de 8x4x2 pulgadas). Si lo desea, marque ligeramente la parte superior del pan con un cuchillo afilado. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble (30 a 45 minutos).
-
Precaliente el horno a 375 grados F. Cepille la parte superior de los panes con leche. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la parte superior y los lados estén dorados y el pan suene hueco cuando se golpee ligeramente. Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear (o sartenes). Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
-
Rinde 2 panes (24 rebanadas).
Pan de centeno campesino:
Prepárese como anteriormente, excepto que reduzca la harina de centeno a 1 taza. Agregue 1/4 taza de cereal integral de salvado y 1/4 taza de harina de maíz amarilla con harina de centeno.
información nutricional
Por porción: 126 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 148 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 4 g de proteína.
