Salsa de arándanos y maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz fresco en la mazorca o 1/2 paquete de 10 onzas de maíz entero congelado (1 taza)
• ¼ taza de cebolla picada
• ¼ taza de vinagre
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de chile serrano sin semillas y finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de cardamomo molido
• ½ taza de jícama picada
• 1 taza de arándanos frescos

Direcciones

• Paso 1

  Si usa mazorcas de maíz frescas, quite las cáscaras y las sedas; enjuagar el maíz. Cortar los granos de la mazorca. (Debe tener 1 taza de granos).

• Paso 2

  En una cacerola mediana, combine los granos de maíz frescos o congelados, la cebolla, el vinagre, la miel, el pimiento serrano picado, la sal y el cardamomo. Llevar la mezcla a ebullición; reducir el calor Cocine, sin cubrir, a fuego medio-bajo durante 4 minutos o hasta que el maíz esté tierno.

• Paso 3

  Retírelo del calor; enfriar un poco. Agregue la jícama. Cubrir. Enfríe al menos 4 horas antes de servir. (Almacenar en el refrigerador hasta 4 semanas).

• Etapa 4

  Justo antes de servir, agregue suavemente los arándanos. Servir con cuchara ranurada.

información nutricional

Por porción: 111 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 247 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.