Ensalada de naranja sanguina e hinojo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 5 naranjas sanguinas
• ½ cebolla roja, en rodajas muy finas (1/2 taza)
• ½ bulbo de hinojo, recortado, sin núcleo y en rodajas muy finas (1/2 taza)
• 4 onzas de queso de cabra
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de champán o vinagre de vino blanco
• ¼ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ taza de pistachos picados, tostados y salados
• Ramitas de menta fresca

Direcciones

• Paso 1

  Pelar y cortar 4 de las naranjas. El jugo restante de naranja, reservando 2 cucharadas. Coloque las naranjas, la cebolla, el hinojo y el queso de cabra en platos para servir. Rocíe con aceite, 2 cucharadas de jugo de naranja y vinagre. Sazone cada uno con sal y pimienta y espolvoree con pistachos y menta fresca.

información nutricional

Por porción: 317 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 229 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 15 g de azúcar, 10 g de proteína.