Para asar directamente, coloque las brasas con pinzas de mango largo para extenderlas uniformemente en una sola capa. Extiéndalos aproximadamente 1 pulgada más allá del área de la comida.
Para la parrilla indirecta, necesita una bandeja de goteo desechable lo suficientemente grande como para cubrir la superficie debajo de los alimentos. Use una bandeja desechable de aluminio comprada o haga la suya con un doble espesor de papel de aluminio pesado. Coloque la bandeja de goteo en el centro de la caja de fuego. Use pinzas de mango largo para colocar las brasas alrededor de la sartén.
