Ceviche de mango y ahi | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 tomatillos medianos, descascarados, enjuagados y cortados en cuartos (aproximadamente 8 onzas en total)
• 2 aguacates, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y picados
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• 2 - 3 cucharadas de jugo de lima *
• 1 diente de ajo, picado
• sal
• 1 - 2 chiles serranos frescos, despalillados, sin semillas y picados **
• 12 onzas de atún ahi fresco de grado sashimi, en cubos
• 1 mango maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubos pequeños
• ½ taza de jugo de lima *
• ¼ taza de chalotes finamente picados
• ⅓ taza de aceite de oliva
• Copos de sal marina
• Rodajas de limón
• Chips de tortilla

Direcciones

• Paso 1

  En un procesador de alimentos combine los tomatillos, la mitad de los aguacates, el cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, el ajo y una pizca de sal. Cubra y pulse con varias vueltas de encendido / apagado hasta que la mezcla esté ligeramente gruesa. Transfiera la mezcla a un tazón mediano. Agregue el aguacate restante y los chiles. Sazone al gusto con jugo de limón adicional y sal. Cubra y enfríe mientras marina el atún.

• Paso 2

  En un recipiente sin metal o en una bolsa de plástico con cierre, combine el atún, el mango, la 1/2 taza de jugo de limón, el aceite de oliva y las chalotas. Cubra y marine en el refrigerador por al menos 2 horas pero no más de 3 horas, revolviendo o volteando ocasionalmente.

• Paso 3

  Para servir, divida la mezcla de tomatillo entre seis vasos para servir. Cubra cada porción con un poco de la mezcla de atún y mango; espolvorea cada porción con sal marina y decora con una rodaja de limón. Servir con chips de tortilla.

Nota del editor:

Asegúrese de utilizar ingredientes de alta calidad para esta receta, especialmente atún de grado sashimi, mango completamente maduro y aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva actúa como una salsa, así que úsalo juiciosamente.

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Asegúrese de usar jugo de lima recién exprimido.

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Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 356 calorías (3 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 157 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 17 g de proteína.