Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte termina de cebollas verdes; Cortar las tapas verdes. Corte las tapas en longitudes de 2 pulgadas; reservar para servir. Cortar fondos blancos en longitudes de 1 pulgada.
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En un horno holandés de 6 a 8 cuartos de galón, cocine las partes blancas de las cebollas verdes y el pimiento dulce en aceite caliente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los siguientes cinco ingredientes (a través de pimiento rojo triturado). Cocine y revuelva 30 segundos. Agregue el caldo y el pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, 35 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (180 ° F). Retire el pollo a una tabla de cortar. Ponga a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar.
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Agregue la batata y la berenjena al horno holandés. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Mientras tanto, vierta aproximadamente 1/2 taza del caldo caliente en un tazón mediano. Batir la mantequilla de maní hasta que esté suave. Batir en pasta de tomate.
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Retire la carne de pollo de los huesos y desmenuzar el pollo con dos tenedores. Agregue el pollo desmenuzado, la mezcla de mantequilla de maní y los tomates a la sartén. Cocine, tapado, a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el perejil.
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Sirva el estofado cubierto con cebolla verde y maní.
información nutricional
Por porción: 477 calorías (6 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 122 mg de colesterol, 967 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 11 g de azúcar, 39 g de proteína.
