Muffins de linaza y calabacín | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de avena enrollada regular
• 2 cucharadas de azúcar morena empacada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 ¼ tazas de harina de trigo integral
• ½ taza de harina para todo uso
• ⅓ taza de azúcar granulada
• ¼ taza de harina de linaza
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos, ligeramente batidos
• ¾ taza de leche descremada
• 2 cucharadas de aceite de canola
• ½ taza de calabacín sin pelar finamente rallado
• ⅓ taza de puré de plátano

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra ligeramente doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. En un tazón pequeño, mezcle la avena, el azúcar morena y la mantequilla derretida.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle los siguientes ocho ingredientes (a través de la sal). Haga un pozo en el centro de nuestra mezcla. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes. Agregue la mezcla de huevo de una vez a nuestra mezcla. Revuelva hasta que esté humedecido (la masa debe estar ligeramente grumosa).

• Paso 3

  Con una cuchara, mezcle la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad. Espolvorea la mezcla de avena sobre la masa. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en moldes para panecillos sobre una rejilla durante 5 minutos. Retirar de los moldes para muffins. Servir tibio.