Costillas cortas con salsa de rábano picante | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cebollas medianas, cortadas en gajos
3 libras de costillas de res deshuesadas, cortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
½ taza de vino tinto seco
¼ taza de caldo de res
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de ajo picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ cucharadita de pimienta negra
1 hoja de laurel
1 receta de salsa de rábano picante (ver la receta a continuación)

Direcciones

Paso 1
Coloque las zanahorias y las cebollas en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Coloque la carne encima de las verduras. En un tazón pequeño, mezcle el vino, el caldo, la mostaza, el ajo, la sal, el tomillo y la pimienta. Agregue la mezcla de caldo y la hoja de laurel a la olla.
Paso 2
Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 10 horas o a fuego alto durante 4-1 / 2 a 5 horas.
Paso 3
Use una cuchara ranurada para transferir costillas y verduras a un plato para servir, reservando el líquido de cocción. Deseche la hoja de laurel. Descrema la grasa del líquido. Vierta un poco del líquido de cocción sobre las costillas para humedecer. Servir con salsa de rábano picante. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 499 calorías (13 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 120 mg de colesterol, 617 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 47 g de proteína.