Galletas de sal y pimienta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¾ tazas de harina para todo uso
¾ taza de harina de tortilla de maíz o harina de maíz
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de suero de leche
Agua
3 - 4 granos de pimienta verdes enteros secos recién molidos, mezcla de granos de pimienta o granos de pimienta enteros negros
2 a 3 cucharaditas de sal kosher

Paso 1
Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino; dejar de lado. En un tazón, mezcle la harina para todo uso, la harina de tortilla de maíz, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la 1/4 cucharadita de sal kosher. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir suero de leche. Usando un tenedor, revuelva hasta que la mezcla se pueda formar una bola.
Paso 2
Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar de 8 a 10 golpes o hasta que la masa esté casi lisa. Divide la masa en 6 porciones. Enrolle cada porción en un rectángulo de forma libre de 9x6 pulgadas (espesor de 1/8 de pulgada). Use una rueda de pastelería o un cuchillo para cortar rectángulos en cuartos. Con un tenedor, pinche bien los rectángulos. Coloque 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada.
Paso 3
Cepille ligeramente las galletas con agua. Espolvorea con granos de pimienta y las 2 a 3 cucharaditas de sal kosher; presionar sobre la masa. Hornee en un horno a 375 grados F aproximadamente 15 minutos o hasta que estén crujientes. Retirar de la bandeja para hornear a las rejillas; guay. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana. Rinde 24 galletas de gran tamaño (24 porciones).