Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana, derrita el chocolate y 1/2 taza de mantequilla a fuego lento; transferir a un tazón y enfriar por completo.
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Coloque las galletas wafer, trozos de chocolate, almendras y azúcar morena en un procesador de alimentos grande. Cubra y procese hasta que esté finamente molido. Agregue la 1/2 taza de mantequilla derretida; cubra y procese hasta que esté bien combinado. Transfiera las migas a una fuente de resorte de 10x3 pulgadas con un fondo extraíble. Presione las migas sobre el fondo y los lados de la sartén, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior de la sartén. Dejar de lado.
Para rellenar:
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En un tazón muy grande, bata la mezcla de chocolate enfriada, el queso crema, la crema agria, el azúcar, el suero de leche y el colorante rojo con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se combinen. Agregue 4 huevos y 2 yemas de huevo a la vez. Batir a baja velocidad hasta que se combinen.
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Vierta el relleno en un molde con forma de miga forrado con corteza. Coloque el molde de springform en un molde para hornear poco profundo sobre la rejilla del horno. Hornee en un horno a 350 grados F aproximadamente 1 hora, o hasta que 2 pulgadas del borde exterior aparezcan ajustados cuando se agite suavemente.
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Retire el molde de resorte del molde para hornear. Enfríe la tarta de queso en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Use una espátula de metal pequeña para aflojar la tarta de queso de los lados de la sartén. Enfriar 30 minutos más. Retire los lados de la sartén. Enfriar por 1 hora; cubrir y enfriar al menos 4 horas.
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Para servir, use un tapete de papel para tamizar decorativamente azúcar en polvo y cacao en polvo en la parte superior, si lo desea. Decora el centro con hojas de chocolate y frambuesas frescas, si quieres. Limpie el cuchillo entre cada corte. Rinde 20 porciones.
Consejos
Hornee y enfríe hasta 24 horas. Decorar justo antes de servir.
información nutricional
Por porción: 546 calorías (23 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 148 mg de colesterol, 319 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 29 g de azúcar, 9 g de proteína.
