Salsa rara con verduras asadas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

Aceite de cocina
1 libra de espárragos
12 tomates ciruela, sin corazón y cortados a la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta
¾ taza de leche
1 cucharada de margarina o mantequilla
2 yemas de huevo batidas
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
pizca de pimienta roja molida
10 onzas de queso cheddar extra afilado, finamente rallado (2-1 / 2 tazas)
6 rebanadas gruesas de pan de masa madre
2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
Ramitas de perejil fresco

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados F. Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio y engrase bien el papel de aluminio; dejar de lado.
Paso 2
Lave los espárragos y rompa las bases leñosas donde las lanzas se rompen fácilmente. Raspe las escamas, si lo desea. Coloque las mitades de tomate, corte los lados y las espárragos en la sartén preparada. Rociar con el aceite de oliva; Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Ase, sin tapar, durante 8 a 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes y los tomates estén calientes.
Paso 3
Mientras tanto, para la salsa Rarebit, en una cacerola mediana, caliente la leche y la margarina o la mantequilla a fuego medio. Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo batidas, revolviendo constantemente; agregue la mostaza y el pimiento rojo. Regrese la mezcla a la cacerola. Continúa calentando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal. Agregue el queso, un puñado a la vez, revolviendo hasta que se derrita después de cada adición. Cuando se haya agregado todo el queso, continúe calentando durante 1 a 2 minutos más o hasta que esté suave, revolviendo constantemente; no hervir
Etapa 4
Tostar el pan; frote una superficie de cada rebanada con el lado cortado de un diente de ajo, transfiera la tostada a los platos para servir, con el ajo hacia arriba. Cubra cada rebanada de pan tostado con 4 mitades de tomate y varias de las espárragos. Con una cuchara, vierta la salsa picante sobre los tomates y cubra con una ramita de perejil. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones de plato principal.