Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Descongele los filetes y los camarones, si están congelados, enjuague y seque con toallas de papel. Mida el grosor de los filetes. Dejar de lado. Corte 4 trozos de papel pergamino en forma de corazón de 9 x 12 pulgadas.
-
En una sartén de 10 pulgadas, hierva agua, limón, laurel y sal; Añadir filetes en una sola capa. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego, luego cocine a fuego lento, cubierto hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (Permita de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor). Retire el pescado con una cuchara ranurada; mantener el calor Agregue los camarones al caldo de escalfar. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego, luego cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 a 3 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Retire los camarones con una cuchara ranurada, reservando el caldo; Mantenga los camarones calientes. Colar el caldo, reservando 1/2 taza.
-
En la misma sartén, cocine los champiñones y la cebolla en mantequilla caliente o margarina a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada, revolviendo con frecuencia. Agregue la harina, el estragón y la pimienta. Agregue el caldo reservado y la leche. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Agregue vino o jerez y perejil; calentar a través.
-
Para ensamblar papillotes, coloque 1 filete en la mitad de cada corazón de pergamino. Coloque un cuarto de los camarones sobre cada filete. Ponga aproximadamente 1/4 taza de salsa sobre cada filete. Dobla la otra mitad de cada corazón sobre el filete para formar el papillote. Comenzando en la parte superior de cada corazón, selle herméticamente. Coloque los papillotes en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en un horno a 400 grados F durante 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente inflado.
-
Transfiera rápidamente los papillotes al plato. Abrir papillotes. Servir inmediatamente. Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 229 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 432 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 23 g de proteína.
