Polenta con salsa de tomate y champiñones | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de agua
¾ taza de harina de maíz
¾ taza de agua fría
¼ cucharadita de sal
¼ taza de queso Asiago o parmesano rallado (2 onzas)
2 tazas de champiñones frescos en rodajas
1 cebolla pequeña picada (1/3 taza)
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de cocina o margarina
1 lata de 16 onzas de tomates enteros al estilo italiano
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
⅛ cucharadita de sal
Pizca de pimienta

Paso 1
En una cacerola mediana, hierva las 2 tazas de agua. Combine la harina de maíz, 3/4 taza de agua y 1/4 cucharadita de sal. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso.
Paso 2
Extienda la polenta caliente en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos de galón sin engrasar. Enfriar la polenta ligeramente. Cubra y enfríe por 30 minutos o hasta que esté firme. Hornee, sin tapar, en un horno a 350 grados F aproximadamente 20 minutos o hasta que esté caliente.
Paso 3
Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola mediana cocine los champiñones; cebolla; y ajo en aceite de cocina caliente o margarina hasta que estén tiernos. Cocine y revuelva a fuego medio alto durante 10 minutos. Coloque los tomates en una licuadora. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Mezcle los tomates mezclados y el azúcar en la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 a 20 minutos más o hasta la consistencia deseada. Agregue albahaca fresca o 1/8 de cucharadita de sal y pizca de pimienta. Calor a través.
Etapa 4
Cortar la polenta en 6 rectángulos; corta cada rectángulo por la mitad en diagonal para formar 12 triángulos. Servir inmediatamente con salsa de tomate y champiñones. Rinde 12 porciones.