Salmón escalfado con acelgas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 ¼ libras de filetes de salmón frescos sin piel
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• ⅓ taza de cebolla picada (1 pequeña)
• ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 2 libras de acelgas o col rizada, despalilladas y cortadas en trozos de 1 pulgada

Direcciones

• Paso 1

  Cubra una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos con aceite en aerosol; dejar de lado. Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. Arregle el salmón en la cocina preparada, metiéndolo debajo de los bordes delgados. Espolvorea salmón con ajo.

• Paso 2

  En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel, el vinagre y el eneldo. Transfiera 2 cucharadas de la mezcla a otro tazón pequeño; revuelva la cebolla y el caldo. Rocíe la mezcla de caldo sobre el salmón. Reserve la mezcla de mostaza restante hasta que esté lista para servir.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas o a fuego alto durante 1 1/2 horas. Si utiliza una configuración de bajo calor, agregue acelgas durante los últimos 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad de la cocción. Si usa la configuración de calor alto, agregue la acelga durante los últimos 15 minutos, revolviendo una vez a la mitad de la cocción.

• Etapa 4

  Con cuidado, transfiera el salmón a una fuente para servir. Mezcle la mezcla de mostaza reservada en la mezcla de acelgas; vierta en un plato con salmón. Rocíe con cualquier mezcla restante en la olla de cocción lenta. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 294 calorías (1 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 762 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 12 g de azúcar, 33 g de proteína.