Tabla de contenido:
Ingredientes
Vinagreta:
Direcciones
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Descongele el pescado, si está congelado. Corte el pescado en cuatro trozos del tamaño de una porción. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado.
Vinagreta:
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En un frasco con tapa de rosca, combine la cáscara de naranja, el jugo de naranja, el vinagre, la cebolla, el perejil, la albahaca, la menta y la sal. Cubrir; agitar bien. Refrigere hasta la hora de servir.
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Lleve el vino y el agua a ebullición en una sartén grande. Usando una espátula ancha, coloque el pescado en el líquido hirviendo para que las piezas no se superpongan. Agregue más agua, si es necesario, para cubrir hasta la mitad el pescado. Vuelve a hervir. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, permitiendo de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de espesor de pescado.
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Mientras tanto, divida las verduras mixtas entre cuatro platos. Coloque un filete de salmón sobre las verduras. Adorne con rizos de cáscara de naranja y flores comestibles, si lo desea. Servir con vinagreta. Rinde 4 porciones.
Consejos
Prepare la vinagreta como se indicó anteriormente. Cubra y refrigere por hasta 3 días.
información nutricional
Por porción: 203 calorías, (1 g de grasa saturada, 31 mg de colesterol, 199 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 26 g de proteína.
