Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas; dejar de lado. En una sartén mediana, cocine la salchicha italiana y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la salchicha esté dorada, utilizando una cuchara de madera para partir la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa.
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Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Usando el lado plano de un mazo de carne, golpee el pollo ligeramente hasta que tenga un grosor de menos de 1/4 de pulgada. Retire la envoltura de plástico.
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Coloque una pechuga de pollo machacada sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra con 2 rebanadas de capicola y 1 rebanada de sopressata. Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de salchicha italiana en el centro de la pechuga de pollo. Cubra con 1 cucharada de salsa de pizza y dos de las hojas de albahaca. Cuidadosamente doble en los bordes laterales; enrollar desde el borde inferior. Asegure con palillos de madera. Repita con las pechugas de pollo restantes y los ingredientes de relleno.
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En un plato poco profundo combine panko, queso y condimento italiano. Rociar con aceite; mezclar hasta humedecer uniformemente. Cubra los rollos de pollo con la mezcla de panko, presionando ligeramente. Coloque, con los lados de la costura hacia abajo, en un molde para hornear preparado. Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F) y el recubrimiento esté dorado. Retirar los palillos de dientes.
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Si lo desea, caliente la salsa de pizza adicional para pasar con el pollo. Sirva el pollo con judías verdes y pimiento amarillo parmesano.
Frijoles Verdes y Pimiento Amarillo Parmesano:
Recorte 1 1/2 libras de judías verdes frescas. Coloque los frijoles en una olla grande con agua hirviendo; cocina por 3 minutos. Retirar y sumergir en un recipiente grande con agua helada. Cuando los frijoles estén fríos, escurrir sobre paños de cocina limpios. En una sartén extragrande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue 2 tazas de pimiento amarillo picado, 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana) y 2 dientes de ajo picados; cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las judías verdes, 1 cucharada de albahaca fresca cortada, 1 cucharadita de mejorana fresca cortada y 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco. Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 5 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Transfiera a una fuente de servir. Usando un pelador de vegetales afilado, afeite 4 onzas de queso parmesano sobre la mezcla de frijoles; agitar suavemente
información nutricional
Por porción: 627 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 166 mg de colesterol, 1440 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 71 g de proteína.
