Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Consejos
- información nutricional
- PUDINES DE YORKSHIRE CON HIERBAS
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 ° F. En un tazón pequeño, combine los granos de pimienta, la 1 cucharadita de sal, la 1 cucharadita de tomillo y el romero. Cortar varias ranuras en asado; inserte una rodaja de ajo en cada ranura. Usa tus manos para frotar la mezcla de sal sobre el asado. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda.
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Inserte un termómetro para carne al horno en el centro del asado. Ase de 1 3/4 a 2 1/2 horas o hasta que el termómetro registre 135 ° F. Aproximadamente 30 minutos antes de que el asado esté listo, prepare la masa para Herbed Yorkshire Puddings; dejar de lado. Retire el asado de la sartén. Cubrir con papel de aluminio; dejar reposar por 15 minutos. Mantener caliente Hornee los pudines de Yorkshire Herbed.
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Mientras tanto, vierta los goteos en una taza medidora grande, raspando trozos marrones crujientes del fondo de la sartén. Descrema la grasa de los goteos. Reserve 1/4 taza de grasa (si es necesario, agregue aceite vegetal para igualar 1/4 taza). Mientras tanto, mida el goteo restante. Agregue el caldo de res para igualar 2 tazas. En una cacerola mediana, combine la 1/4 taza de grasa reservada y la harina; cocine y revuelva a fuego medio hasta que haga burbujas. Mezcle gradualmente las 2 tazas de la mezcla de goteo y el vino tinto en la mezcla de harina. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Si lo desea, adorne el asado con ramitas de tomillo. Sirva el asado con los Pudines de Yorkshire Herbed. Si lo desea, sirva con verduras asadas.
Consejos
Prepare el asado como se indica en el Paso 1, excepto que no precaliente el horno. Cubra el asado con una envoltura de plástico. Para los pudines de Yorkshire Herbed, mezcle los huevos batidos, la leche, el caldo y el aceite; cubrir bien En un recipiente separado, combine la harina, la chalota, la sal, el tomillo y la pimienta. Cubrir bien. Enfría el asado y ambos recipientes por hasta 24 horas. Para servir, deje reposar el asado a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 325 ° F. Continúe como se indica en los pasos 2 y 3.
información nutricional
Por porción: 324 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 88 mg de colesterol, 484 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 26 g de proteína.PUDINES DE YORKSHIRE CON HIERBAS
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón mediano con un batidor o tenedor batir los huevos. Batir en leche, caldo de carne y aceite vegetal. Batir la harina, la chalota, la sal, el tomillo y la pimienta negra hasta que quede suave. Cuando el asado esté listo, aumente la temperatura del horno a 400 ° F. Usando 1/2 cucharadita de manteca cada una, engrase doce tazas de muffins antiadherentes de 2 1/2 pulgadas. (O cubra generosamente con spray antiadherente para cocinar). Llene cada taza de muffins hasta la mitad con la masa. Hornee unos 30 minutos o hasta que estén dorados y muy firmes. Retirar de las tazas. Servir caliente con asado. Hace 12.
