Ensalada de pera y patata con semillas de mostaza en escabeche y salchicha | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 8 onzas de salchicha de pollo y manzana cocida, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor o su salchicha marrón y servir favorita
• 1 libra de papas doradas, picadas en trozos grandes
• 3 peras Anjou firmes, sin corazón y cortadas en rodajas finas
• 1 receta de semillas de mostaza en escabeche, escurridas
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de vinagre de sidra
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jarabe de arce puro
• ¼ taza de menta fresca en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas (1/3 taza) *
• 4 tazas de col rizada o col rizada
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén para horno de 12 pulgadas calentar 1 cucharada. aceite a fuego medio-alto. Añadir salchicha; cocina y revuelve hasta que se dore. Agregue papas y peras; cocine hasta que se dore en los bordes. Traslado al horno. Asado, sin cubrir, durante 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la vinagreta, en un tazón mediano, mezcle las semillas de mostaza en escabeche, el jugo de limón, el vinagre de sidra, el aceite de oliva, la mostaza, la salsa de soja y el jarabe de arce. Agregue menta.

• Paso 3

  En un tazón muy grande combine la mezcla de papa, cebolla y col rizada. Añadir vinagreta; tirar al abrigo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir de una vez.

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Para eliminar el sabor crudo caliente de la cebolla, coloque las cuñas en un colador y enjuague con agua fría; desagüe.

información nutricional

Por porción: 339 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 27 mg de colesterol, 1047 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 18 g de azúcar, 12 g de proteína.

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Semillas de mostaza en escabeche

Ingredientes

• ⅓ taza de vinagre de champán
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de azúcar
• ¼ taza de semillas de mostaza

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola pequeña combine el vinagre, la sal y el azúcar; llevar a hervir. Coloque la semilla de mostaza en un tazón pequeño de vidrio; vierta sobre la mezcla de vinagre hirviendo. Cubra y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.