Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Cortar el lomo en forma transversal en 12 rebanadas. Usando sus manos, aplane ligeramente las rodajas de cerdo. Espolvorear con sal y pimienta.
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En un plato poco profundo combine la harina de maíz, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloque el huevo en el segundo plato poco profundo. Sumerja las rodajas de tomate en el huevo, luego cubra con la mezcla de harina de maíz; dejar de lado.
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En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a la sartén; cocina el cerdo unos 6 minutos o hasta que esté dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro, volteándolo una vez. Transfiera a una fuente de servir; cubrir para mantener el calor.
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Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agregue rodajas de tomate; cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas, agregando aceite si es necesario. Sirva carne de cerdo y tomates con berros y queso azul. Rocíe la salsa agridulce.
*Propina
Para un poco más de sabor, omita la salsa agridulce. En su lugar, caliente 1/3 taza de gelatina de pimiento rojo en una cacerola pequeña a fuego lento o en el microondas y revuelva de 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra.
información nutricional
Por porción: 354 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 113 mg de colesterol, 918 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 6 g de azúcar, 29 g de proteína.
