Pollo marroquí con cuscús frutado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras pequeñas
• ½ de cebolla mediana, en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de canela molida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas a la mitad
• ⅔ taza de cuscús de trigo integral
• ¼ taza de albaricoques secos, cortados por la mitad
• ¼ taza de pasas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 libra de judías verdes frescas, cortadas
• 2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
• ¼ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas
• 3 tazas de yogur griego sin grasa sin sabor o sin sabor

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle el pollo, la cebolla, el jugo de limón, el pimentón, 1/4 cucharadita de sal, el jengibre, el comino, el azúcar, la pimienta, la canela y el ajo. En una sartén antiadherente grande caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de pollo; saltee hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla esté ligeramente dorada. Agregue las aceitunas; calentar a través.

• Paso 2

  Mientras tanto, para el cuscús, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando albaricoques y pasas durante los últimos 5 minutos de cocción. Agregue vinagre y 1 cucharada de aceite al cuscús justo antes de servir. Espolvorea cada porción con 1/2 cucharadita de almendras picadas.

• Paso 3

  Para los frijoles, en una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregue los frijoles, la 1/4 cucharadita de sal restante y la cáscara de naranja; tirar al abrigo. Agregue jugo de naranja. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine, cubierto, durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Espolvorea con almendras en rodajas justo antes de servir. Servir con yogurt.

información nutricional

Por porción: 402 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 33 mg de colesterol, 474 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 15 g de azúcar, 31 g de proteína.