Moo shu vegetales y crepes de huevo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

12 lanzas de espárragos, cortadas en trozos de 3 pulgadas
2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas de juliana de 3 pulgadas de largo
2 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
3 cucharadas de salsa agridulce embotellada
1 cucharada de jugo de naranja o de piña
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
5 huevos
¼ taza de agua
1 cucharada de aceite de cocina

Paso 1
En una cacerola grande, cocine los espárragos, las zanahorias y las cebollas verdes en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 7 a 9 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes; desagüe.
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa, en un tazón pequeño mezcle la salsa agridulce, el jugo de naranja y el jengibre; dejar de lado.
Paso 3
Para crepes de huevo, batir los huevos y el agua hasta que estén combinados pero no espumosos. En una sartén antiadherente de 8 o 10 pulgadas con lados acampanados, caliente 1 cucharadita de aceite hasta que salpique una gota de agua. Levante e incline la sartén para cubrir los lados con aceite. Agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de huevo a la sartén. Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comience a asentarse en el fondo y alrededor del borde. Usando una espátula, levante y doble la mezcla de huevo parcialmente cocida para que la porción cruda fluya debajo. Cuando la mezcla esté lista, pero todavía brillante y húmeda, retire la sartén del fuego. Repita para hacer dos crepes más.
Etapa 4
Extienda alrededor de 2 cucharaditas de salsa en el centro de cada crepe. Coloque un tercio de las verduras en una cuarta parte del crepe. Dobla el crepe por la mitad sobre las verduras; doblar por la mitad de nuevo. Servir con la salsa restante. Rinde 3 porciones.