Biscotti de limón y pistacho | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de mantequilla, ablandada
• ⅔ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 4 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 1 ¼ tazas de pistachos

Direcciones

• Paso 1

  Engrase ligeramente 2 bandejas para galletas; dejar de lado. En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar, levadura en polvo y sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante y la cáscara de limón. Agregue los pistachos.

• Paso 2

  Divida la masa en 3 porciones iguales. Forme cada porción en un rollo de 8 pulgadas. Coloque los rollos al menos a 3 pulgadas de distancia en las bandejas de galletas preparadas; aplanar ligeramente hasta aproximadamente 2-1 / 2 pulgadas de ancho.

• Paso 3

  Hornee en un horno a 375 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y la parte superior esté agrietada (los panes se extenderán ligeramente). Dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 30 minutos.

• Etapa 4

  Use un cuchillo de sierra para cortar cada rollo diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee en un horno de 325 grados F durante 8 minutos. Voltee las rebanadas y hornee durante 8 a 10 minutos más o hasta que estén secas y crujientes (no hornee en exceso). Transfiera a una rejilla y deje enfriar. Hace unas 36 galletas.

información nutricional

Por porción: 84 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 76 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 2 g de proteína.