Tabla de contenido:
- Cómo hacer salsa alfredo
- 1. Reúna los ingredientes
- 2. Cocine el ajo
- 3. Espesar la crema
- 4. Agregue el queso
- Otros usos para la salsa Alfredo
- Salsa Alfredo casera vs.Comprada en la tienda
- Comprar recetas de salsa Alfredo
Una deliciosa y cremosa salsa Alfredo es un sueño culinario, un puñado de ingredientes que se suman a algo maravilloso. Proviene de la Roma de 1920, donde fue creado por el restaurador Alfredo di Lelio. Su plato distintivo, fettuccine Alfredo, combina fettuccine caliente con una salsa hecha de mantequilla, crema espesa y queso parmesano, con generosos molidos de pimienta para ayudar a agregar chispa a toda esa riqueza. Si bien una receta de fettuccine Alfredo sigue siendo un plato clásico y muy querido, la salsa Alfredo se ha convertido en una salsa decadente favorita para agregar a muchas recetas, como guisos, verduras y pizzas. Gracias a nuestra receta, sabrás cómo hacer salsa Alfredo casera para agregar a todos estos platos y más.
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Cómo hacer salsa alfredo
Es difícil creer que solo cuatro ingredientes, más sal y pimienta, puedan dar como resultado una salsa tan maravillosa. Nuestra receta de salsa de pasta Alfredo hace suficiente salsa para servir con 8 onzas de pasta (cuatro porciones de plato principal).
1. Reúna los ingredientes
Necesitarás:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema batida (o crema espesa)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, más más para espolvorear sobre el plato final, si lo desea
Consejo: puede usar queso parmesano pregradado, pero no tendrá la pronunciada e intensa frescura del queso que ralla en casa justo antes de usarlo. Y si realmente quiere disfrutar de algo maravilloso, use queso Parmigiano-Reggiano (el original italiano, importado del norte de Italia). Puede ser más costoso que las versiones domésticas, pero ofrece un sabor audaz y ágil que pocos parecidos pueden igualar. Algunas personas intentan atajar la salsa Alfredo casera haciendo una salsa Alfredo con queso crema, ¡pero decimos blasfemia! Parmesano o Parmigiano-Reggiano son sin duda sus mejores opciones de sabor. Obtenga más información de nuestra guía de quesos.
2. Cocine el ajo
- En un 3-qt. cacerola derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Asegúrese de que la mantequilla no se dore; una de las características de esta salsa es su color blanco cremoso.
- Para suavizar el ajo y resaltar su sabor, cocine el ajo en la mantequilla caliente a fuego medio-alto durante 1 minuto.
3. Espesar la crema
El secreto de la cremosa salsa Alfredo es la crema, ¡por supuesto!
- Con cuidado, vierta la crema en la cacerola con la mantequilla derretida y el ajo. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Lleve a ebullición la mezcla de mantequilla y crema, luego reduzca el fuego y hierva suavemente, sin tapar, de 3 a 5 minutos. Cocine la salsa suavemente hasta que comience a espesarse, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Sabrá que la receta de la salsa Alfredo es lo suficientemente espesa cuando cubre la parte posterior de su cuchara.
4. Agregue el queso
Su mejor receta de salsa Alfredo incluirá queso parmesano recién rallado. Aquí se explica cómo agregarlo:
- Retire la sartén del fuego y agregue el queso parmesano.
- Continúa revolviendo hasta que el queso se incorpore a la salsa. Su salsa ahora está lista para mezclar con pasta o usar como desee.
Consejo: Asegúrese de que la sartén esté fuera del fuego cuando agregue el queso parmesano, ya que el calor alto puede hacer que el queso se aglomere o se vuelva fibroso en lugar de derretirse suavemente.
¡El último paso para hacer la pasta Alfredo es servir la salsa con pasta! Mezcle la salsa con 8 oz. pasta caliente, cocida y escurrida. Fettuccine es tradicional y mantiene la salsa muy bien con sus largos mechones, pero casi cualquier pasta funcionará, excepto las formas en miniatura. Transfiera la pasta con salsas a un plato caliente y sírvala inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano adicional y / o cubra con perejil italiano fresco cortado.
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Otros usos para la salsa Alfredo
La salsa Alfredo casera funciona bien donde se requiera una salsa cremosa y rica. Ahora que sabe cómo preparar la salsa Alfredo como un profesional, comience a usarla de manera no fettuccine, como en Vieiras y Espárragos Alfredo, Estufa-Top Alfredo con tocino y guisantes y Macarrones Alfredo con recetas de calabaza y col rizada. Luego, sea realmente creativo y use la salsa Alfredo en recetas que no incluyan pasta.
- Pizza con salsa Alfredo: use la salsa Alfredo como salsa para pizza en lugar de salsa de tomate, y cubra con sus ingredientes favoritos.
- Papas horneadas cubiertas con Alfredo : combine la salsa Alfredo con vegetales cocidos, como guisantes, zanahorias, brócoli, champiñones y pimientos rojos. Calienta y coloca la salsa sobre las papas calientes al horno.
- Verduras con salsa Alfredo: Úselo como salsa para el brócoli cocido, la coliflor, las zanahorias o una combinación de verduras.
Salsa Alfredo casera vs.Comprada en la tienda
Claro, puedes comprar frascos o recipientes refrigerados de salsa Alfredo, y ciertamente llenan la cuenta cuando tienes poco tiempo. Sin embargo, algunos productos comerciales usan queso crema o almidones alimenticios como espesantes, que pueden silenciar los sabores característicos de mantequilla, crema y parmesano de la salsa. Cuando prepare la salsa Alfredo desde cero, tendrá un sabor más fresco y los sabores de esos tres ingredientes serán más vívidos. Afortunadamente, la salsa Alfredo casera toma solo unos minutos en prepararse.
Comprar recetas de salsa Alfredo
Corto de tiempo? La salsa Alfredo comprada es un atajo simple para la cena y es perfecto para vencer la prisa de la noche. Por supuesto, ahora que sabe lo buena que es la salsa Alfredo casera, es posible que no piense que el atajo es tan sabroso. Cuando esté en apuros, intente usar la salsa Alfredo comprada en estas recetas para atún y fideos con alcaparras al limón, pollo Alfredo Potpies y Tortellini Alfredo con pimientos asados. Y, por supuesto, siempre puede intercambiar su receta casera de salsa Alfredo por la salsa comprada que se solicita en cada una de estas recetas.
