Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Congelar:
- Condiméntalo:
- Pimienta Negra Ahumada al Romero
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Frote bien las papas con un cepillo; seque. Pinche las papas con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que un cuchillo de cocina se inserte fácilmente pero resista hacia el centro.
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Enfriar por 20 minutos. Despegar y desechar la piel. Triture en trozos gruesos las papas usando un rallador de cajas o un procesador de alimentos. Coloque las papas en un tazón grande. Espolvorea con la harina, 1 cucharadita de sal y cebolla en polvo. Usando tus manos, mezcla bien. Divide la mezcla por la mitad. Transfiera cada mitad de la mezcla a un trozo de papel encerado. Golpee firmemente cada uno en un cuadrado de 6x6 pulgadas con un grosor de 3/4 de pulgada. Con un cuchillo afilado grande, córtelos en 36 cuadrados.
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Llene una cacerola profunda de 3 cuartos de galón o una freidora de grasa profunda hasta la mitad con aceite; calentar el aceite a 350 ° F. Trabajando en lotes de 8 (el aceite burbujeará a medida que se agreguen los trozos), freír los trozos de papa en aceite caliente durante 3 minutos o hasta que estén dorados, revolviendo suavemente de vez en cuando. Con una cuchara ranurada, transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel de cocina. Espolvorea con sal adicional mientras está caliente.
Congelar:
Enfríe los trozos de papa frita y colóquelos en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses. Para servir, coloque las piezas en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en un horno a 400 ° F durante 15 minutos o hasta que esté completamente crujiente.
Condiméntalo:
Reemplace la sal y el polvo de cebolla con 1 a 2 cucharadas de condimento para tacos, condimento de pradera, condimento del Pacífico, condimento diario, condimento de cítricos o condimento de fajita. Si usa condimento italiano o griego, agregue 1 cucharadita de sal kosher. (Recetas de condimentos enumeradas en la página XX).
Pimienta Negra Ahumada al Romero
Omita la cebolla en polvo. Agregue 1 cucharadita de romero fresco finamente picado y 1/2 cucharadita de pimienta negra ahumada.
información nutricional
Por porción: 268 calorías (3 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 287 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 1 g de azúcar, 3 g de proteína.
