Salsa de durazno picante de vacaciones | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 libras de duraznos frescos o tres paquetes de 16 onzas de rodajas de durazno congeladas sin azúcar
2 tazas de azúcar
1 lata de 5.5 onzas de néctar de durazno o albaricoque
¼ taza de vinagre de sidra
1 cucharada de jugo de limón
1 chile rojo picante o chile habanero, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 1 cucharada) *
½ cucharadita de sal
2 dientes de ajo picados
1 ½ tazas de frambuesas frescas

Direcciones

Paso 1
Lave los duraznos frescos, si los usa. Pelar y sacar duraznos. Coloque la mitad de los duraznos frescos o congelados en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que los duraznos estén finamente picados. Transfiera los duraznos picados a una olla de 6 cuartos. Repita con los duraznos restantes. (Debe tener 5 tazas de puré de duraznos).
Paso 2
Agregue azúcar, néctar, vinagre, jugo de limón, chile, sal y ajo a la olla. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos o hasta la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agregue las frambuesas.

Paso 3
Vierta la salsa picante en frascos de conservas calientes y limpios de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. ** Retire las burbujas de aire y limpie los bordes del frasco; ajustar las tapas Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores.

Regalalo!

Llena una jarra de cerveza con salsa. Ate una cinta alrededor del frasco, luego deslice un cepillo para rociar debajo de la cinta. Agregue una ramita de romero a la parte superior del frasco para darle un toque festivo.