Saludable de cerdo lo mein | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de lomo de cerdo deshuesado
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 4 dientes de ajo picados
• ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 ½ cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de salsa de chile asiático (salsa Sriracha)
• 4 onzas de fideos de huevo chinos secos (fideos lo mein)
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• 3 tazas de bok choy rallado grueso o col de napa
• 1 lata de 8 onzas de brotes de bambú en rodajas, enjuagados y escurridos
• 6 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas (3)
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Corte la carne en tiras finas del tamaño de un bocado. En un tazón mediano combine la carne, las semillas de sésamo, el jengibre y el ajo; dejar de lado. Para la salsa, en un tazón pequeño combine el caldo, la salsa de soya, el vinagre, la maicena, el azúcar y la salsa de chile; dejar de lado. Cocine los fideos en agua hirviendo, ligeramente salada de acuerdo con las instrucciones del paquete; * drene. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo.

• Paso 2

  Cubra una sartén grande o wok con aceite en aerosol; Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agregue el apio y el pimiento dulce; cocina y revuelve por 4 minutos. Agregue bok choy, brotes de bambú y cebollas verdes; cocina y revuelve por 2 minutos más. Retire las verduras de la sartén.

• Paso 3

  Agregue aceite de sésamo a la sartén; agregue la mezcla de carne. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro. Empuje desde el centro de la sartén. Revuelva la salsa; agregar al centro de la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue fideos y vegetales cocidos; revuelva todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y revuelva aproximadamente 2 minutos o hasta que se caliente por completo.

*Propina:

Si no hay instrucciones en el paquete para cocinar los fideos, cocine unos 4 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes.

información nutricional

Por porción: 291 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 820 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 25 g de proteína.