Almejas a la plancha con mantequilla de alcaparras y limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 36 almejas de cuello pequeño en conchas (alrededor de 2-1 / 4 libras en total)
• 1 taza de sal
• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharadita de estragón fresco finamente cortado
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  Frote las almejas con agua fría. En un horno holandés de 6 a 8 cuartos, combine 4 cuartos de agua fría y 1/3 de taza de sal. Añadir almejas; remojar durante 15 minutos. Drene, desechando el agua. Enjuague las almejas. Repita el remojo, el drenaje y el enjuague dos veces más.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la cáscara de limón, el estragón y la pimienta. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregue las alcaparras.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón, asa las almejas en una sola capa en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas a fuego medio durante 5 a 8 minutos o hasta que las almejas se abran al menos 1/2 pulgada, girando una vez a la mitad de la parrilla. Retire las almejas cuando se abran y manténgalas calientes mientras otros cocinan. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio-alto. Coloque las almejas sobre la parrilla sobre el calor. Cubra y ase como se indica arriba). Deseche las almejas sin abrir. Sirva las almejas con la mezcla de mantequilla.

información nutricional

Por porción: 303 calorías (15 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 105 mg de colesterol, 946 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 17 g de proteína.