Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Descongele el salmón si está congelado. Enjuague y seque con toallas de papel. Dejar de lado. Pela una tira alrededor del centro de cada papa. En una cacerola grande cubierta, cocine las papas en suficiente agua hirviendo ligeramente salada para cubrir por 10 minutos. Agregue judías verdes. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento unos 5 minutos más o hasta que las papas y los frijoles estén tiernos. Desagüe. Enjuague con agua fría para enfriar rápidamente; drenar de nuevo. Dejar de lado.
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Mientras tanto, mida el grosor de los filetes de salmón. Espolvorea salmón con el condimento de limón y pimienta. Cubra ligeramente ambos lados de los filetes de salmón con aceite en aerosol.
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Para una parrilla de carbón, coloque los filetes de salmón en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla durante 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando una vez a la mitad del asado si el pescado tiene más de 3/4 de pulgada de espesor. (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque los filetes de salmón en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba). Corte el salmón en trozos del tamaño de una porción.
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Forre seis platos con ensalada de verduras. Arregle el salmón, las papas, las judías verdes, los tomates, las cebolletas, los huevos y las aceitunas en las verduras. Rociar con vinagreta de limón.
información nutricional
Por porción: 242 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 162 mg de colesterol, 221 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 14 g de proteína.Vinagreta de limón
Ingredientes
Direcciones
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En un frasco con tapa de rosca, combine la cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta negra. Cubra y agite bien. Rinde aproximadamente 1/2 taza.
