Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén grande a prueba de horno, cocine las peras en mantequilla caliente a fuego medio durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo con frecuencia. Espolvorea con pimienta molida gruesa; retirar de la sartén y reservar.
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Recorte el exceso de grasa del pato (no quite la piel). Marque la piel en un patrón de diamante. Sazone las pechugas de pato con sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
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En la misma sartén, cocine las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, a fuego medio durante 5 minutos. Voltee y cocine unos 5 minutos más o hasta que se dore. Escurrir, reservando 2 cucharadas de grasa. Coloque la sartén en un horno a 350 grados F; asado, sin cubrir, durante 25 a 30 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la pechuga registre 155 grados F. Retire el pato de la sartén; cubra y deje reposar durante 10 minutos (la temperatura interna aumentará 5 grados F durante el tiempo de reposo).
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Para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca, combine la grasa de pato reservada, el vinagre, la mostaza y el tomillo. Cubra y agite bien para combinar.
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Corte las pechugas de pato. Para servir, coloque las espinacas en platos individuales. Cubra con peras, rodajas de pechuga de pato y nueces tostadas. Rocía vinagreta sobre la parte superior. Rinde 4 porciones.
información nutricional
Por porción: 573 calorías (9 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 286 mg de colesterol, 411 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 51 g de proteína.
