Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Prepare la cubierta de hojaldre de acuerdo con las instrucciones del paquete para la cubierta de hojaldre horneada. Enfriar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.
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Mientras tanto, raspa las semillas del frijol vainilla, si las usas. En una cacerola pequeña combine la crema, las semillas de vainilla y 1/3 de taza de azúcar. Llevar a fuego lento a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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En un tazón mediano, mezcle el 1/3 de taza restante de azúcar, las yemas de huevo y la sal para combinar. Vierta lentamente la mezcla de crema enfriada en las yemas, batiendo constantemente para combinar. Agregue el extracto de vainilla, si lo usa. Cuela el flan en la corteza fría.
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Hornee hasta que el relleno esté colocado alrededor de los bordes (el centro se sacudirá ligeramente) y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lee 165 ° F, 25 a 30 minutos. Colocar sobre una rejilla y enfriar a temperatura ambiente.
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Precaliente el asador. Espolvorea azúcar superfina en una capa uniforme sobre el pastel. Para evitar que se dore demasiado, cubra con cuidado solo el borde del pastel con papel de aluminio. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 2 minutos o hasta que el azúcar se derrita y caramelice de manera uniforme. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Cubra con bayas.
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También se puede usar una antorcha culinaria para caramelizar el azúcar sobre el pastel.
información nutricional
Por porción: 338 calorías (12 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 184 mg de colesterol, 108 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 21 g de azúcar, 4 g de proteína.
