Crema de calabaza al horno y sopa de ajo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 calabazas medianas (alrededor de 3 libras en total)
• 2 - 4 cucharadas de jarabe de arce o jarabe con sabor a arce
• 4 cucharaditas de margarina o mantequilla
• 1 cabeza de ajo, dientes separados y pelados
• 1 zanahoria, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla, cortada en gajos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema batida
• Hojas de albahaca frescas enteras o cortadas o ramitas de perejil italiano (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cortar cada calabaza por la mitad a lo largo. Saque y deseche las semillas. Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una asadera poco profunda. Coloque un cuarto del jarabe de arce y 1 cucharadita de margarina o mantequilla en la cavidad de cada mitad de calabaza. Arregle el ajo, la zanahoria y la cebolla alrededor de la calabaza. Vierta 2 tazas de caldo de pollo en la sartén; Cubra bien con papel de aluminio. Hornee en un horno a 350 grados F durante 2 horas o hasta que las verduras estén muy tiernas.

• Paso 2

  Retire la sartén del horno; Deje que las verduras se enfríen un poco. Saque la pulpa de las cáscaras de calabaza y revuelva en la mezcla de vegetales.

• Paso 3

  Coloque la mitad de la mezcla de calabaza en una licuadora o en un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Repita con la mezcla de calabaza restante. Transfiera toda la mezcla de calabaza a una cacerola grande; revuelva en el caldo de pollo restante. Calienta y revuelve hasta que la mezcla hierva. Agregue la crema batida. No hervir Sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, adorne cada porción con albahaca o perejil. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 305 calorías (10 g de grasa saturada, 54 mg de colesterol, 608 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 6 g de proteína).