Estofado de cerdo con arándanos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada o carne de estofado de ternera
• 8 onzas de jamón cocido o filete de jamón deshuesado, picado
• 1 - 2 cucharadas de aceite de cocina
• 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas (2 tazas)
• 1 botella de 750 mililitros de vino pinot noir o 3-3 / 4 tazas de jugo de arándano
• 1 lata de 16 onzas de salsa de arándanos enteros
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• Herbes de Provence * (aproximadamente 1 cucharada)
• ½ cucharadita de sal
• Ramitas de tomillo fresco

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En un horno holandés de 6 a 8 cuartos dore la paleta de cerdo o la carne de res y el jamón picado, mitad a la vez, en aceite caliente. Devuelva toda la carne al horno holandés. Agregue rodajas de cebolla, vino, salsa de arándanos, tomates, hierbas de Provenza y sal. Llevar a ebullición.

• Paso 2

  Cubra y hornee durante 1-1 / 2 horas para carne de cerdo o 2 horas para carne de res. Destape y hornee 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna. Decorar con ramitas frescas de tomillo, si lo desea. Rinde de 6 a 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 560 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 123 mg de colesterol, 928 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 24 g de azúcar, 36 g de proteína.

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* Hierbas caseras de Provenza

Ingredientes

• 1 cucharada de mejorana seca
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de ajedrea seca
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de romero seco
• ½ cucharadita de salvia seca
• ½ cucharadita de semillas de hinojo

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine mejorana, tomillo, ajedrea, albahaca, romero, salvia y semillas de hinojo. Guarde la mezcla restante en un recipiente bien tapado. Rinde 1/4 taza.