Succotash clásico | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de mantequilla fresca sin cáscara o habas
Sal kosher
2 mazorcas grandes de maíz fresco (aproximadamente 2 tazas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Pimienta negra recién molida
¼ taza de crema espesa
¼ taza de jamón picado

Direcciones

Paso 1
Coloque los frijoles de mantequilla en una cacerola grande. Cubrir con agua; agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher. Llevar a ebullición. Limpie la superficie hasta que quede transparente. Cocine, parcialmente cubierto, de 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos. Colar los frijoles en un tamiz. Dejar de lado.
Paso 2
Pela maíz. Usando una toalla de cocina limpia de felpa, frote suavemente el maíz para quitar las sedas. Con un cuchillo afilado, corte los granos de maíz de las mazorcas.
Paso 3
En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita y forme espuma. Agrega el maíz. Sazone ligeramente con sal y pimienta, revolviendo para cubrir el maíz con mantequilla. Cocine de 1 a 2 minutos. Agregue frijoles. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine 1 minuto más, teniendo cuidado de no cocinar demasiado el maíz y los frijoles.
Etapa 4
Agregue crema y jamón. Cocine hasta que esté bien caliente y ligeramente reducido. Sazone al gusto. Rinde 8 porciones (1/2 taza).

Consejos

Si no hay frijoles frescos disponibles, sustituya 2 tazas de frijoles lima congelados. Cocine los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete.