Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un procesador de alimentos combine la salchicha y el ajo. Cubra y procese con pulsos de encendido / apagado hasta que la salchicha esté finamente picada. Agregue 1/2 taza de cebolla picada; cubra y procese con pulsos de encendido / apagado hasta que la cebolla esté finamente picada. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue el pollo molido, el pimiento ancho molido y la sal; mezclar suavemente hasta combinar. Forme la mezcla en doce empanadas de 1/4-pulgada de espesor. Cubra y enfríe por al menos 30 minutos.
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Mientras tanto, en un tazón pequeño, triture el aguacate con un tenedor. Agregue la mayonesa; dejar de lado.
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Recorte una rodaja delgada de la parte superior de cada chile poblano para quitar el tallo. * Retire y deseche las semillas del interior de los pimientos. Para una parrilla de carbón o gas, coloque los chiles poblanos en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio. Ase a la parrilla unos 20 minutos o hasta que los pimientos estén carbonizados y muy tiernos, volteando ocasionalmente. Retirar de la parrilla y envolver en papel de aluminio. Deje reposar unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Con un cuchillo afilado, afloje los bordes de las pieles; retire suavemente las pieles y deséchelas. Cortar los pimientos en tiras.
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Divida los chiles poblanos y el queso entre seis de las empanadas de pollo, teniendo cuidado de colocar la mezcla en el centro de cada empanada. Cubra con las seis empanadas restantes, presionando los bordes para sellar bien.
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Coloque las empanadas de pollo en la parrilla. Ase a la parrilla durante 14 a 18 minutos o hasta que esté listo (165 ° F), volteando una vez a la mitad del asado.
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Para servir, unte los lados cortados de los bollos con la mezcla de aguacate. Rellene los bollos con hamburguesas de pollo y, si lo desea, lechuga, tomate y / o cebolla en rodajas.
*Propina:
Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
información nutricional
Por porción: 632 calorías (12 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 144 mg de colesterol, 1126 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 36 g de proteína.
