Sopa de chile verde | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de asado de paleta de cerdo deshuesado
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de 15 onzas Granos del norte o frijoles blancos, enjuagados y escurridos
12 onzas de tomatillos frescos, descascarados y picados en trozos grandes, o dos latas de tomatillos de 11 onzas, enjuagados, escurridos y picados en trozos grandes
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
1 lata de 4 onzas de pimiento verde picado, sin escurrir
2 dientes de ajo picados
¾ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo
1 taza de hojas de espinacas frescas picadas
2 cucharaditas de jugo de lima
Crema agria (opcional)
Cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

Paso 1
Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 3/4 de pulgada. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne, la mitad a la vez, y cocine hasta que se dore. Escurrir la grasa.
Paso 2
Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 3 1 / 2- o 4 cuartos. Agregue los frijoles, los tomatillos, la cebolla, los chiles, el ajo, el comino y la sal. Vierta el caldo sobre la mezcla en la olla.
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 1/2 a 4 horas.
Etapa 4
Agregue las espinacas y el jugo de lima. Si lo desea, cubra cada porción con crema agria y / o cilantro.

Para una limpieza fácil:

Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.