Sopa de brie, cangrejo y champiñones | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas finas
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• ¼ taza de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
• ⅛ cucharadita de sal
• 1 lata de 14 onzas de caldo de verduras
• 2 tazas de leche
• 1 queso brie redondo de 4.5 onzas, sin corteza y cortado en trozos de 1 pulgada
• 3 tomates roma picados
• 2 6.5 onzas de carne de cangrejo, escurrida, desmenuzada y sin cartílago
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• 4 cucharaditas de queso Romano finamente rallado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande cocine los champiñones y la cebolla en mantequilla caliente unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la harina, la pimienta y la sal. Agregue el caldo de verduras de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas.

• Paso 2

  Agregue la leche, el queso brie y los tomates. Cocine y revuelva unos 7 minutos más o hasta que el queso brie se derrita. Agregue la carne de cangrejo y caliente. Sirva en tazones cubiertos con perejil y queso Romano. Rinde 4 porciones de plato principal u 8 porciones de aperitivo.

información nutricional

Por porción: 419 calorías, (13 g de grasa saturada, 150 mg de colesterol, 1183 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 35 g de proteína.