Borscht | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de remolacha, sin la parte superior
• 3 ½ tazas de caldo de verduras (ver www.bhg.com) o dos latas de 141/2 onzas de caldo de verduras
• 1 ½ tazas de agua
• 2 cebollas, cortadas a la mitad a lo largo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ¾ taza de repollo verde finamente rallado

Direcciones

• Paso 1

  Remolacha de remolacha; cortar todos menos 1 pulgada de tallos y raíces. No pelar las remolachas.

• Paso 2

  En un horno holandés de 4 cuartos, combine la remolacha, el caldo de verduras, el agua, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos. Con una cuchara ranurada, retire la remolacha; enfriar un poco. Deslizar las pieles de remolacha; descarte. Cortar la remolacha en trozos grandes. Regreso al horno holandés.

• Paso 3

  Agregue el azúcar y el jugo de limón. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos. Sazone al gusto con sal. Si lo desea, cubra y refrigere.

• Etapa 4

  Para servir, vierta la sopa en tazones, colocando una mitad de cebolla en cada tazón. Espolvorear con repollo.

información nutricional

Por porción: 127 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 721 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 18 g de azúcar, 3 g de proteína.