Ensalada de frijoles negros con aderezo de soja y jengibre | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 3 tazas compradas de repollo rallado con zanahoria (mezcla de ensalada de col)
• 1 manzana verde mediana, sin corazón y picada (2/3 taza)
• ½ taza de pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de aceite de maní
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de miel
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine frijoles negros, repollo rallado con zanahoria, manzana y pimiento dulce. En un frasco pequeño con tapa de rosca, combine el vinagre de sidra, la salsa de soya, el aceite de maní, el jengibre, la miel y la pimienta negra; tapar y agitar bien. Verter sobre la mezcla de repollo. Sacudida. Divida entre dos recipientes herméticos de almacenamiento. Cubra y enfríe durante la noche.

• Paso 2

  Para cada porción, empaque un recipiente de almacenamiento en un recipiente aislado con al menos dos paquetes de hielo. Servir dentro de las 5 horas. Rinde 2 porciones.

información nutricional

Por porción: 217 calorías (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 577 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 9 g de proteína.