Gazpacho de frijoles negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de tomates picados, pelados y sin semillas
• 1 lata de 12 onzas (1 1/2 tazas) de jugo de vegetales al estilo caliente *
• 1 taza de jamón cocido en cubos
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros o garbanzos, enjuagados y escurridos
• ½ taza de pepino picado y sin semillas, calabaza amarilla de verano y / o calabacín
• ½ taza de pimiento verde o amarillo picado
• ¼ de taza de cebolla verde en rodajas finas
• 2 cucharadas de aderezo para ensalada italiana
• Salsa de pimiento picante en botella (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine los tomates, el jugo, el jamón, los frijoles, el pepino o la calabaza, el pimiento picado, las cebollas verdes y el aderezo. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas. Si lo desea, sirva con salsa de pimiento picante embotellado. Rinde 4 porciones de plato principal.

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Si no le gustan tanto los alimentos picantes y picantes, puede usar jugo de vegetales regular o incluso la versión reducida en sodio.

Consejos

Combinar ingredientes; tapar y enfriar de 2 a 24 horas.

información nutricional

Por porción: 201 calorías, (1 g de grasa saturada, 11 mg de colesterol, 1247 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 17 g de proteína.