Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Frote los mejillones con agua fría. Si está presente, quítese la barba.
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En una sartén profunda extra grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el chile jalapeño y el ajo; cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el tomate y el vino; agregar mejillones.
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Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, de 3 a 4 minutos o hasta que se abran las conchas. Deseche los mejillones que no se abran. Cubra con piñones y orégano y / o cilantro y sirva con rodajas de limón y bolillos, si lo desea.
Consejos
Cuando compre mejillones, busque conchas bien cerradas. Pueden abrirse un poco pero deben cerrarse cuando se tocan. Las conchas deben estar limpias, ininterrumpidas y húmedas. Los mejillones deben tener un aroma fresco, no un fuerte olor a pescado. Refrigere los mejillones vivos, cubiertos con un paño húmedo, en un recipiente abierto hasta 2 días.
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Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.
información nutricional
Por porción: 269 calorías (6 g de grasas saturadas, 5 g de grasas poliinsaturadas, 6 g de grasas monoinsaturadas), 61 mg de colesterol, 287 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de azúcar, 7 g de proteína.
