Espárragos con salsa de almendras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de espárragos o un paquete de 10 onzas de espárragos congelados
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de almendras en rodajas
• 1 ¼ cucharaditas de maicena
• ½ taza de agua
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de pollo
• Pizca de pimienta negra

Direcciones

• Paso 1

  Retira y desecha las bases leñosas de espárragos frescos. Si lo desea, raspe las escamas. Cocine los espárragos frescos, cubiertos, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. (O cocine los espárragos congelados de acuerdo con las instrucciones del paquete). Drene bien; transferir a una fuente de servir.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña; agregar almendras Cocine y revuelva a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas. Agregue la maicena. Agregue agua, jugo de limón, gránulos de caldo y pimienta. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 2 minutos más. Coloque la salsa sobre los espárragos cocidos. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 73 calorías, (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 179 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 3 g de proteína.